Vivre l'Alsace au cœur de ses demeures
Des sélections ciblées et des adresses éprouvées pour concevoir votre prochaine escapade alsacienne.
D'après BW Hotelier, le voyage dit « expérientiel » ne se vend plus seulement en chambres avec vue: il s'achète désormais au contact direct des…
D'après t2ONLINE, le groupe indien Polo Hotels lance ce mois-ci Chapter Hotels & Resorts, une marque boutique qui place la destination avant le décor…
J'ai vu des touristes à Strasbourg commander une « vraie » tarte flambée et recevoir une galette mousseuse, levée comme un oreiller dégonflé. Ce…
Vous préparez un séjour en Alsace au cœur de l’été, et la question revient souvent au moment de réserver votre table d’hôtes: faut-il oser la…
La confiture d’églantine d’Alsace ne se prépare pas comme une simple gelée de fruits rouges. Le fruit est petit, ferme, chargé de graines et de poils…
La rédaction du JDS rappelle opportunément que plusieurs domaines accueillent le public en plein centre, foudres centenaires et agriculture…
Le kouglof salé n'est pas la version rustique d'une brioche sucrée à laquelle on aurait jeté quelques lardons par désespoir. C'est une spécialité…
Le vin nature est devenu le nouveau mot de passe des tables d’hôtes alsaciennes. Il suffit parfois d’une bouteille à l’étiquette artisanale, d’un…
Dans bien des tables d’hôtes alsaciennes, le gâchis commence avant la première bouchée. La bouteille sort du réfrigérateur, parfois du freezer, et…
Le plateau de fromages alsacien de table d’hôtes ressemble trop souvent à une formalité régionale: un morceau de Munster posé au centre, quelques…
Selon Hospitality Net, la question de la responsabilité curatoriale de l’hospitalité de luxe revient au centre du débat: faut-il penser une adresse à…
La première fois que l’on découvre un baeckeoffe, c’est souvent par l’odeur. Ce parfum entêtant de viandes longuement marinées, de vin blanc et de…
On m'a déjà servi, dans une table d'hôtes du Ribeauvillé, un kouglof tiédi au micro-ondes — tranché à l'épaisseur d'un roman de gare, déposé sur une…
Sur la Route des Vins d’Alsace, le pain d’épices se repère rarement à une simple liste d’ingrédients. Sa signature tient plutôt à une organisation du…
Le Munster se reconnaît avant même d’être goûté. Une croûte orangée, parfois brillante et légèrement poisseuse, un parfum qui s’échappe de…
La choucroute garnie pose une question que l'on croit simple et qui ne l'est pas. Sur une table alsacienne, entre la chaleur du chou braisé et le…
Plus de vingt pour cent du vignoble alsacien est planté en Gewurztraminer. C'est dire la place qu'occupe ce cépage dans l'identité viticole de la…
Un moule à kouglof de Soufflenheim ne se traite pas comme une plaque métallique sortie d’un placard. Sa terre cuite est poreuse, parfois émaillée à…
On visite un domaine alsacien, on goûte deux ou trois cuvées, on regarde les rangées de bouteilles, puis l’on repart avec un Gewurztraminer parce que…
Dans une maison d’hôtes alsacienne, le dîner ne se résume pas à une assiette déposée devant une chambre. La table d’hôtes repose sur une organisation…
Dans une maison d’hôtes alsacienne, le petit-déjeuner ne se résume pas à une boisson chaude, quelques tartines et une corbeille de viennoiseries.